家常重庆小面简单做法步骤

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辣椒油（适量）、酱油（适量）、麻油（适量）、花椒面（适量）、大蒜（适量）、麻酱（适量）、高汤（适量）、龙须面（适量）、葱花（适量）

做法步骤：

1、调汤
干辣椒擦净，切碎。

2、将油烧热 ，浇在辣椒上制辣椒油。油温不必过高，否则容易把辣椒烫糊。

3、大蒜捣碎。

4、依次加入酱油、辣椒油、麻油、花椒面。

5、加入和好的麻酱，拌匀。

6、最后加两大勺高汤(没有的也可以用开水)酱汤就制作完成。

7、龙须面下锅煮熟(我用的是超市买的挂面，很方便)。

8、最后把面和酱汤拌匀，撒上葱花，也可以自己焯些油菜等点缀。

9、完成。

辣椒油的热量(卡路里)900千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效；可与苦瓜、小白菜、花菜搭配；与猪肝、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；

酱油的热量(卡路里)63千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利：钠盐含量过高；

麻油的热量(卡路里)900千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、保护血管、润肠通便等功效；

大蒜的热量(卡路里)128千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含癫痫的早期表现磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效；可与生菜、武昌鱼、火腿搭配；与鸡翅、鸭肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；

高汤的热量(卡路里)16千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋补、抗衰老、防哮喘等功效；

葱花具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效；