您现在的位置:
发布时间:2022-06-10 00:17:31
最初设想的蛋糕不是这样的,表面装饰应该是有马卡龙、有巧克力屑,或者有打发好的奶油、抑或是淋下来的巧克力~~~~结果做着做着就这样素面朝天的样子了。我的蛋糕永远都像我一样简单啊!北京军海癫痫病医院 原本是想做6寸的,结果发现6寸模具上次送朋友了,然后改8寸,结果吉利丁片又不够了,于是成品出来个子稍矮,也改变了计划只用了一片蛋糕片,不过自己还是很喜欢,希望大家也喜欢哦。 巧克力乳酪慕斯的做法 可可戚风 材料:可可粉15克、低筋面粉70克、鸡蛋5个、植物油50克、牛奶50克、细砂糖70克、柠檬汁3滴
可可戚风的做法 1、将鸡蛋蛋清与蛋黄分开放在两个大盆里。蛋黄里加10克糖拌匀。 2、加入牛奶拌匀,再加植物油搅拌均匀。
3、可可粉与低筋面粉混合筛入蛋黄糊中。 4、搅拌至无颗粒状。
5、蛋清加柠檬汁,分三次加入剩余的60克细砂糖打至干性发泡。 6、将三分之一打发好的蛋白加入可可蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。(为了避免消泡,不能用画圈的方式搅拌)
7、将拌好的可可蛋糕糊倒入剩余的三分之二蛋白中,翻拌均匀。 8、蛋糕糊倒入8寸活底模具中,用力震两下消除大气泡。
9、烤箱150度预热,烤约55分钟左右,取出后倒扣放凉后脱模,用刀横切成两片备用。
巧克力慕斯 材料:牛奶130克、酸奶130克、奶油奶酪100克、黑巧克力40克、吉利丁片2片、淡奶油165克、糖40克、可可戚风底一片 表面装饰:黑巧克力30克 巧克力慕斯的做法 1、奶油奶酪放入大碗中,隔温水搅打至顺滑状态。 2、加入酸奶,继续搅打顺滑。
3、巧克力和牛奶放入碗中,隔温水加热至巧克力融化成牛奶巧克力液。 4、将巧克力牛奶液倒入奶女性癫痫遗传吗酪酸奶液中搅拌均匀。
5、吉利丁片用清水泡软,捞出沥干水份放入碗中,再加10克牛奶隔热水加热至融化,倒入上述步骤中的巧克力奶酪液中火拌匀。 6、淡奶油加细砂糖打至6分发(略出现纹路状)。
7、将打好的奶油倒入巧克力奶酪液中。 8、拌匀就成了巧克力慕斯液。
9、可可戚风底放入8寸圆模中,上面倒入慕斯液。 10、放入冰箱冷藏4小时以上,急的话可以冷冻1小时。
12、黑巧克力放入裱花袋中,连裱花袋一起放入温水中,浸至巧克力融化成液体,在蛋糕上挤上花纹。 12、挤上喜欢的花纹或写上字就完成了。
健康饮食网小提示 :这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯 :牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢 关键词:
巧克力可能是每个人都喜欢的食品。可可豆、砂糖、牛奶等原料制成,是高糖、高脂肪的高热量食品。确实,巧克力的热量之高是其他食品中少见的,... |