香辣烤凤爪的做法香辣烤凤爪怎么做家常菜

3步让你唇齿留香的凤爪“传奇”吃法——香辣烤凤爪北京军海癫痫病医院

材料：凤爪7个。

调味料：生姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、自制辣椒粉1汤匙、蚝油1汤匙、豆瓣酱2汤匙、老抽1汤匙。哈尔滨治癫痫什么医院好

凤爪的处理与煮制

1.准备适量的冰鲜凤爪。

2.用剪刀将脚趾甲剪掉，并用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉，并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去。 3.用清水冲洗干净。

4.锅内放入足量的冷清水，放入洗好的凤爪。

5.大火煮制约10～15分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪。

6..捞出凤爪用凉水过凉，并浸泡10分钟。

腌料汁的配置

1.准备一睡觉全身会抽搐是什么原因个小碗，放入2汤匙豆瓣酱。

2.放入1汤匙蚝油。

3.放入1汤匙老抽、1汤匙料酒。

4.生姜和大蒜切末放入碗中。

5.放入1汤匙自制辣椒粉。

6.用勺子把调料搅拌均匀。

凤爪的腌制与烤制

1.浸泡好的凤爪控干水分和腌制调料一起放入保鲜袋中，一只手提着保鲜袋，另一只手握着保鲜袋的下方来回搓动，使调料与凤爪充分混合，放入冰箱冷藏室腌制过夜。

2.烤盘上铺一层锡纸，用刷子在锡纸表面均匀的刷一层食用油。

3.腌好的凤爪摆湖北那家医院看癫痫的好放在锡纸上。

4.烤盘放入烤箱中层，上下火180度烤15分钟。

5.取出烤盘把凤爪翻面，并用刷子在凤爪表面均匀的刷一层腌制调料。

6.烤盘再放入烤箱中层，上下火180度烤15分钟至凤爪熟。

慧心经验与心得

1.先经过煮制，一是可以去除腥味，二是经过煮制再烤，有利于锁住水分，烤好的凤爪口感嫩。

2.煮好的凤爪入凉水中浸泡一会，让凤爪涨发也有利于保持口感嫩。

3.调味料的选择可以根据个人喜好做调整。

4.烤箱的温度与火力选择根据自家烤箱山东哪家医院治疗癫痫好的实际情况做调整。

经过“煮制——腌制——烤制”三步制作成的烤凤爪，口感软嫩，皮质筋道，更富有嚼劲，耐人唇齿留香，回味无穷。

关键词:

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