炖肘子的做法大全方法_女性养生汤的做法大全

炖肘子的做法大全方法北京军海癫痫病医院

 炖肘子的美味实在是不可抵抗，我们大多人都会被所吸引，高炖肘子的非常美味营养又健康，而且更加富有营养，还有富含了对人体特别有好处的很多营养物质，实在是一个不错的选择，夏天喝还能达到解暑降温的功效，我相信大家一定都可以试着去做一做，可能很多人对于它的做法还不是很了解，下面就让我们一起来了解一下高炖肘子的做法大全吧。

做法一：

1、将猪肘划切几刀，放入汤锅煮透，撇去血沫。

2、将锅放入底油，加入葱、姜、蒜、红抽、酱油、白糖、料酒、花椒、大料在旺火上微炒后倒入大碗中，放入肘子入味。

3、炒锅加入油，将肘子放入炸至表皮金黄色取出待用。

4、加入步骤2中的调料汁及水、盐，中小火煮至肉质软嫩，（此处如用高压锅可将时间缩短至20分钟）出锅即可。

做法二：

1、将猪肘洗净，拔去剩余的毛后备用。

2、锅中做清水，凉水将猪肘下锅紧一下捞出控水备用。

3、葱切大段、姜切大片备用。

4、将八角、桂皮、花椒用纱布包好制成香料包备用。

5、锅中再次做清水（量大一些），将猪肘放入锅中大火煮开。

6、放入葱段、姜片、香料包、料酒、酱油后继续做开。

7、变小火，焖50分钟左右。

8、下入盐、糖调味后继续焖煮至筷子可以轻松扎进猪肘中。

9、大火收汤至汤浓后将猪肘捞出放凉。

10、将凉透的猪肘切成1厘米厚的片，蘸三合油食用。

 以上内容为我们介绍了炖肘子的做法大全，高压锅炖肘子是我们可以选择特别好的一个选，好吃营养美味又健康，你值得拥有。如果你还不会做，那么就跟随我们以上的内容赶快去尝试一翻吧，备齐原料，一定可以做出来飘香四溢的高压锅炖肘子的。

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肘子虽然好吃，可是做的方法就很难，需要反复的上锅蒸煮，再加上调料，还要熬汤汁，慢慢的炖煮，整个过程下来需要几个小时，有的人为了追求口感，甚至会炖十几个小时，其实想要做的简单而且好吃，在做肘子上要加几道工序，把肘子的外表切几刀，这样熟的会更快，可以加少量冰糖，冰糖有助于软化，能增加口感。

冰糖枸杞炖肘子

材料

主料：猪肘1000克，

辅料：枸杞子150克，

调料：冰糖200克，料酒3克

做法

1.将带皮猪肘子肉洗净，改刀成方块，下沸水锅氽一下捞出备用；

2.枸杞洗净备用；

3.将带皮猪肘肉放入锅内，烧开后去浮沫，加入冰糖、枸杞、料酒，用小火慢炖至熟烂即可

小诀窍

食物相克：

猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

冰糖炖肘子

材料

肘子1个，冰糖100克，姜一块，八角2枚，桂皮1段，香叶1片，大葱1段，草果1枚，干红辣椒2枚，盐2汤匙，料酒3汤匙，老抽2汤匙，生抽1汤匙，

做法

1.肘子用热水焯好，然后去掉杂质血水

2.将焯好的肘子放入砂锅或者炖锅中，加入调料

3.然后倒入开水没过肘子。小火焖煮时间约2-3小时

4.焖煮好的肘子取出，大火加热锅中剩余的汤汁收至浓稠后浇在肘子上即可

山药炖猪肘

材料

猪蹄，山药，葱，姜，蒜，胡椒粉，料酒，白糖

做法

1、猪蹄洗干净切块，开水中煮白捞出放冷水中冷却。

2、山药去皮切滚刀块。切山药最好戴个一次性手套，不然容易手痒。

3、准备高压锅，放入猪蹄、山药，加入少许料酒、盐、姜片、白糖、胡椒粉少许、葱两支（一支切葱花备用，一支洗净打个结放入，出锅前去除）

4、再加入适量冷水，没过食材。

5、开大火煮至出气转中火煮20分钟，关火冷却至没气，挑出葱支，洒点葱花即可。就是不知道做出来为什么太油了，但是当菜还挺好吃，本来是想做个汤的。

说起肘子很多人都开始流口水了吧，肘子皮厚，肉多，吃起来肥而不腻，特别美味。而且适宜各种做法。可以说它可是餐桌上非常受欢迎的一道菜。肘子的做法有很多种，可以红烧，也可以做炖菜。自然每家每户都有自己独特的做法，但无论是哪一种做法吃起来的肘子都是那么的美味。

但是对于刚接触做饭不久，或者不太擅长做肉菜的人们，做肘子的确会让她们很苦恼，为此今天特地跟大家分享一下肘子的做法大全，这样在以后做肘子的时候就不用担心不会做或者做不好吃了。

东坡肘子

配料：

主料：猪肘子、雪山大豆 　辅料：葱节、绍酒、姜、川盐 做法：

1)猪肘刮洗干净; 　2)放入汤锅烧开打去浮沫煮透; 　3)放入葱节，姜，大量绍酒在旺火上烧开，再加入糖色; 　4)雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严; 　5)然后移到微火上煨炖约 2小时，抽出猪骨然后把肘子放正再炖，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止; 　6)吃

东坡肘子

时放川盐连汤带豆舀入碗中; 　7)也可蘸酱油味汁吃 食用

食用时有两种形式： 　一是清汤式。即将蒸熟的肘子取出，放碗内，灌以炖鸡的汤，若无鸡汤，白开水也 行。加少量盐、少许葱，即可。最好另碗盛酱油，食时蘸点酱油，其味更鲜。 　二是佐料式。即 将蒸熟的肘子取出庭 碗内，将配好的佐料浇上，即可食用。眉山的东坡肘子佐料十分讲究，由17种原料组成，具有鲜明的特点，且适合东、南、西、北的客人和海外友人的口味。

酱肘子

配料：

猪后肘2只、酱油35克、料酒20克、盐10克、糖5克、葱30克、姜20克、八角5克、桂皮5克、花椒3克。

做法：

1、将猪肘洗净，拔去剩余的毛后备用。

2、锅中做清水，凉水将猪肘下锅紧一下捞出控水备用。

3、葱切大段、姜切大片备用。

4、将八角、桂皮、花椒用纱布包好制成香料包备用。

5、锅中再次做清水(量大一些)，将猪肘放入锅中大火煮开。

6、放入葱段、姜片、香料包、料酒、酱油后继续做开。

7、变小火，焖50分钟左右。

8、下入盐、糖调味后继续焖煮至筷子可以轻松扎进猪肘中。

9、大火收汤至汤浓后将猪肘捞出放凉。

10、将凉透的猪肘切成1厘米厚的片，蘸三合油食用。

红烧肘子

材料

主料：肘子1000克。

辅料：花生油2000克(实耗75克)，酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。

做法

1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。

2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。

3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。

4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。

5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。

特点

金红色，软烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口。

以上就是为大家介绍的肘子的做法大全，平时没有去看肘子的做法没想到肘子的做法真是多种多样，只要大家学会了上面的做法，就可以做出各种味道的美味肘子来给家人享用了。

肘子，相信大家都不陌生，特别是喜欢吃肉的朋友们，是不能抗拒的，简直就是人间美食。我们平时要是买熟的，就去超市买，或是熟食店里都可以买到，有些朋友喜欢在家里做，趁热吃，一般在家做，最简单的方法就是用高压锅炖肘子，因为高压锅特别的方便，而且时间还短，吃起来也特别的软，深受人们的喜爱。

高压锅炖猪肘子的做法：

1.先用刀在肘子上划几条深深的道,这样容易进味.再用铁锅放清水几分钟煮下肘子去掉血汤沫子捞出.

2.再把肘子放在高压锅里,水放锅的3分之一既可,放上大料,葱,姜,少许冰糖,老抽酱油.闷20分钟左右

3.再把高压锅里的汤和肘子放到铁锅里慢火收汤,把汤都收没了就可以出锅了.出锅的肘子酱牛肉喷喷的香啊

肘子的营养价值

肘子营养分析：

1. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2. 猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。

肘子适合人群：

一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

肘子食疗作用：

1、肘子味甘咸、性平；

2、有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

肘子食物相克：

1、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

2、肘子子的做法大全，肘子子怎么做好吃，肘子子的营养价值，肘子子的吃法，菜谱之家为您提供肘子子的各种菜肴的制作方法。

我每顿饭都离不开肉，妈妈昨天给我做了一道海带炖肘子，我刚回到家就闻到房间里飘着香味，让我只往下咽口水，还没到吃饭的时候我就迫不及待的要先尝尝，妈妈炖的海带和肘子里还放了些萝卜，妈妈说这样炖汤是最适合现在冬天吃了，放了萝卜可以增添汤里面的香气和口感，听说海带炖肘子里面还可以放其他的食材呢，味道都是不一样的，现在马上介绍海带炖肘子的一些做法。

海带萝卜炖肘子

食材主料猪肘子1000g干海带80g白萝卜1000g辅料姜1块盐适量葱花适量步骤：1.干海带一截，温水泡发，萝卜切成大块，锅内放主适量水，加入切成小块的肘子煮，待水开后捞出肚子，洗去浮沫，将处理好的肘子装入高压锅内，加入一小块姜，将发好的海带洗净切小块放在肘子上面，倒入切成块的萝卜，盖上高压锅选择程序，高压锅内气压排空放入适量盐调味，装入碗中撒上葱花就可以了。

小贴士：个人觉得炖海带汤用干海带泡发再使用比新鲜海带炖汤更好喝。

不用压力锅的话，海带与肘子同时下锅先煲半小时，萝卜后下锅。

冬瓜海带炖蹄膀

主料

蹄膀400g海带100g 冬瓜100g 辅料：姜数片 葱少许 盐少许 虾皮少许 鸡精少许

的做法步骤：1. 蹄膀切成滚刀状。超市里买的带筋去骨的那种。2. 冬瓜、海带切片待用。3. 蹄膀焯水后，漂去血沫。清洗后加入清水，姜，葱，大火烧开，转小火闷，1小时左右。4. 加入海带和冬瓜，加盐，鸡精，继续焖30分钟-60分钟。5. 加虾皮，少煮一会后，即可起锅。

小贴士

烧蹄膀的时候，加一滴醋，可以促进肉熟。

综上的内容都是生活中海带炖肘子的做法，每种妈妈都给我做过，真是美味极了，妈妈总是喜欢在冬天的时候晚饭做些炖菜或者汤，总说冬天天气寒冷，晚上喝些汤能消除一天的寒冷，还能有助于睡眠，可以让家人感到有春天般的幸福的感觉。你也快点动手试试吧。

火腿炖肘子的做法，没有大家想的那么复杂。先把餐具，调料准备好。然后按步骤开始做，记得控制好火候。

2.21将猪肘清洗干净，焯透后加入少许料酒，放入葱姜煮熟，脱骨，将肘肉切片

3.香菇洗净发好，冬笋洗净，切片，火腿切片备用

4.将香菇去蒂，把香菇和切好的冬笋加上薄火腿片以及肘片一层层码号

5.将炖肘子的汤晾凉后去浮油，过滤后倒到深盘中，没过码好的食材

6.大火蒸20分钟，转中火，将食材蒸至酥烂

7.将汤汁滗出

8.放到锅中调味，加鸡精、香油和彩椒及胡萝卜碎丁，勾薄芡

9.将调好的汤汁重新浇到蒸好的食材上即可

有时候家庭聚会，总是被自己的亲人抱怨，不会做菜，大家没有口福。现在不用担心，看着上面的步骤，自己赶紧学习做一下火腿炖肘子

   高压锅炖肘子的美味实在是不可抵抗，我们大多人都会被所吸引，高压锅炖肘子的非常美味营养又健康，而且更加富有营养，还有富含了对人体特别有好处的很多营养物质，实在是一个不错的选择，夏天喝还能达到解暑降温的功效，我相信大家一定都可以试着去做一做，可能很多人对于它的做法还不是很了解，下面就让我们一起来了解一下高压锅炖肘子的做法吧。

 做法一：

1、将猪肘划切几刀，放入汤锅煮透，撇去血沫。

2、将锅放入底油，加入葱、姜、蒜、红抽、酱油、白糖、料酒、花椒、大料在旺火上微炒后倒入大碗中，放入肘子入味。

3、炒锅加入油，将肘子放入炸至表皮金黄色取出待用。

4、加入步骤2中的调料汁及水、盐，中小火煮至肉质软嫩，（此处如用高压锅可将时间缩短至20分钟）出锅即可。

做法二：

1、将猪肘洗净，拔去剩余的毛后备用。

2、锅中做清水，凉水将猪肘下锅紧一下捞出控水备用。

3、葱切大段、姜切大片备用。

4、将八角、桂皮、花椒用纱布包好制成香料包备用。

5、锅中再次做清水（量大一些），将猪肘放入锅中大火煮开。

6、放入葱段、姜片、香料包、料酒、酱油后继续做开。

7、变小火，焖50分钟左右。

8、下入盐、糖调味后继续焖煮至筷子可以轻松扎进猪肘中。

9、大火收汤至汤浓后将猪肘捞出放凉。

10、将凉透的猪肘切成1厘米厚的片，蘸三合油食用。

 以上内容为我们介绍了高压锅炖肘子的做法，高压锅炖肘子是我们可以选择特别好的一个选，好吃营养美味又健康，你值得拥有。如果你还不会做，那么就跟随我们以上的内容赶快去尝试一翻吧，备齐原料，一定可以做出来飘香四溢的高压锅炖肘子的。

因为猪肘子的营养师很丰富的。其中含有了不少的蛋白质，尤其是含有了不少的胶原蛋白质，和肉皮是一样的。不过，猪肘子的做法大全很多人确实是不一样的。和一般的作法比较，有很多特色的猪肘子的做法大全，我们不妨一起去看看吧。

对于猪肘子的做法大全，我们可以看到，生活上有关的做法真的是很多的，比如，猪肘子的做法大全之内，咸烧蹄膀，酱猪肘等等。可是有关的一些猪肘子的做法，我们可能是不很了解的。不如我们一起去看看相关的建议才是。

肘子一个(即蹄膀)、卤料一包(可自配)、葱、姜、酱油、盐、味精。做法：1、肘子洗干净放冷水锅里，焯一下去浮油血水，捞起洗净;2、再次入锅，放足热开水，并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油;3、开锅后，小火盖锅焖煮。当煮至用筷子能轻松扎透肘子的时候，再加入适量盐和味精继续焖煮一会，入味后取出放凉;4、将肘子放入锡纸或食品袋中，用力包紧，并扎口，这样可使肘子成好的形状;5、放入冰箱冷藏一天后即可取出切片食用，喜欢吃辣的可沾辣椒油调料，口感更佳。

卤完肘子的汤汁千万别倒掉了，用来继续卤别的东西是最好不过的了，比如：鸡爪、鸡翅、鸭腱、牛肚、牛肉、土豆、海带、鸡蛋、豆腐丝、花生等等，非常好料哟。

猪肘子的做法大全是比较多的。我们可以根据自己的喜爱，根据自己的口味去选择自己喜欢吃的菜肴，上面的一些有关猪肘子的做法大全的介绍，我们希望大家能够有所认识，才会我们成功的做好猪肘子，且掌握了相关的猪肘子的做法才可以。

酱肘子，是一道既家常又上档次的菜肴。一家人团聚，围坐在一起，吃着酱肘子可谓其乐融融。宴请宾客时，可以做上一道酱肘子，也会让客人觉的他在你心目中的地位。这就是酱肘子在人们心目中的形象。酱肘子，不但口感好，营养价值也非常的丰富，是菜肴中的尚品。

尽管，酱肘子很好吃，但是，做起来也不是一件很容易的事情哦。不过，只要用心去做，总会总好这道菜肴的。今天就让我们学习几招酱肘子的做法吧。

做法一

主料：猪肘2000克

调料：香菜3克,大蒜(白皮)2克,辣椒油2克,盐4克,酱油3克,白砂糖3克,黄酒2克,大葱4克,姜3克,味精3克,香油3克,花椒2克,八角4克,砂仁2克,桂皮3克,肉豆蔻3克,丁香3克,甘草3克,茴香籽[小茴香籽]2克,陈皮3克

1.收拾干净的肘子，放葱姜少许盐，在高压锅里煮到基本熟 透。

2.将骨头抽出

3.另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶、肉蔻，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以汤刚没过肘子就好。

4.开锅后，以中火炖，以入味。

5.等汤汁只剩一小饭碗左右的时候，离火

6.事先要准备好一个结实的，小号的食品塑料袋，等肘子凉后，放到塑料袋里，将剩下的汤汁灌到肘子中间

7.这个步骤很关键，就是要把肘子压紧在塑料袋里，直到不能再压为止，然后把袋口扎紧

8.放冰箱冷冻室，一段时间后取出即可切片食用

做法二

原料：

猪肘子，雪山大豆，葱节，绍酒，姜，川盐。

制法：

猪肘刮洗干净，顺骨缝划一切，放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨，放入垫有猪骨的砂锅内，下入煮肉原汤，一次加足，放葱节，姜，绍酒在旺火上烧开;雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严，移微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止，吃时放川盐连汤带豆舀入碗中上席，蘸以酱油味汁食之。

特点：

汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘烂软适口，原汁原味，香气四溢。

以上是两款酱肘子的做法，浓郁的肘子味道是不是快让你的口水流出来吧。那就不妨行动起来吧，准备好食材，将自己喜欢的酱肘子做出来吧，给自己和家人解解馋吧。

   肘子在餐厅中的菜单上是非常常见的，人们经常点餐会点到肘子。肘子上面的肉非常多，而且肘子的工序非常简单，很好学。大家可以根据自己的口味，做出独特的肘子。肘子有腥味，大家做肘子一定要注意，可以用干辣椒去腥味儿，这样肘子也能更入味。下面就教大家烀肘子的做法。

一

   食材

   肘子1个

   山楂干，适量；酱油，适量；大料，适量；桂皮，适量；干辣椒，适量

   步骤

   1肘子洗净，中间剁开

   2锅中加入清水，烧热

   3放入肘子氽水，去掉血水

   4重新换一锅清水，加入干辣椒，大料，花椒，山楂干，桂皮

   5大火烧开，转小火烀50分钟左右,这是烀好的肘子

   6己经烀熟的肘子出锅了

   7配上酱油就可以吃了

二:

   原料

   肘子，葱姜，酱油，盐，糖

   大料：香叶，八角，桂皮等

   步骤

   01汤锅洗净，将清水煮开：

   02在烧水过程中可能先准备料材：

   03猪肘刮洗干净，放入汤锅中：

   04可加入姜煮透；

   05将煮透的肘子捞出，煮过的汤别倒掉，待用：

   06把煮透的肘子放入锅内，锅底部可放姜葱，加入酱油，盐(有酱油有料可少放点盐)，糖和大料等，按自己口味增减大料吧。不过我还放了老抽，姜可多放点：

   07加入适量的煮肉原汤大火烧开，小火焖蒸几个小时即可

   小贴士:干辣椒可以去腥，山楂干可以让肉熟的更快,一分为二,是吃不了,留一半下顿吃，调料汁，可以加一些辣椒油，醋。

   以上就是烀肘子的做法。大家学会了可以在家烀肘子，比较比较和餐厅里的味道有何不同。烀肘子是人们去餐厅必点之菜，味道鲜美，入口丝滑，非常受人欢迎。但是不建议多吃，肘子含的脂肪较高，肥胖人士尽量少吃。以上内容可以帮助大家。

肘子是很多人都非常喜欢的肉食，因为肘子当中的胶原蛋白特别多，可以帮助人们补充营养，同时还能对人们的皮肤起到改善的效果。肘子的肉质也比较紧实，吃起来很有嚼劲。但是，肘子在炖煮的时候都是需要一定的时间的，如果时间不够的话就会影响到肘子的口感。那么，肘子需要炖多久呢？

蘑菇炖肘子

材料元蘑10克 榛蘑10克 花菇3朵 香菇3朵 肘子1个丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许)、草寇，草果(各一个)大葱3节 姜2块 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1汤匙 盐2汤匙

1)肘子洗净。锅中倒入清水，大火加热后，将肘子放入，在开水中略煮一下捞出。

2)将元蘑、榛蘑、花菇和香菇用热水泡发后洗净。泡发的水，滤掉杂质留用。

2)将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中，桂皮、香叶、草寇和草果由于容易拣拾，也可直接放入锅中)。大葱洗净切成三节。姜洗净后，用刀拍散。

3)往砂锅内倒入(2)中泡发蘑菇的水，再补充适量清水，大火加热沸腾后，放入肘子，再依次放入香料、葱、姜、生抽、老抽和糖。再次煮沸后，盖上盖子转小火炖2小时。

超级罗嗦：

**泡发蘑菇的水，过滤掉杂质后，再添加适量的清水，用它来炖肉，味道更香。

**顿肉的香料，可以根据自家现有的，有啥用啥，但花椒、八角和小茴香是必要的，呵呵。

**不要问可不可以用高压锅，肯定可以，但砂锅慢炖的感觉和味道，无可替代。

肘子洗净。锅中倒入清水，大火加热后，将肘子放入，在开水中略煮一下捞出。

将元蘑、榛蘑、花菇和香菇用热水泡发后洗净。泡发的水，滤掉杂质留用。

将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中，桂皮、香叶、草寇和草果由于容易拣拾，也可直接放入锅中)。大葱洗净切成三节。姜洗净后，用刀拍散。

生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1汤匙 盐2汤匙

往砂锅内倒入泡发蘑菇的水，再补充适量清水，大火加热沸腾后，放入肘子，再依次放入香料、葱、姜、生抽、老抽和糖。再次煮沸后，盖上盖子转小火炖2小时做法

肘子是一种蛋白质以及胶原蛋白等含量都非常高的食材，而且肘子营养价值高，肉质鲜，制作方法也比较多样，还可以增强人们的体质，所以很多家庭经常会备有肘子。肘子不仅可以直接吃，而且还可以炖菜，肘子炖白菜就是一道既营养又卫生的美食。那么，肘子炖白菜究竟是怎么做的呢？

食材食谱热量：226.5(大卡)主料土豆100克白菜200克

方法/步骤

1准备洗好的白菜和土豆。

锅中放油。

放入白菜炒软。

放入五香粉。

加入适量的水。

放入盐。

放入切好的土豆。

把肘子肉放入锅中。肘子是熟的.大火烧开，转小火，把土豆炖熟即可。

放入鸡精。

放入酱油。

可以吃了。

注意事项

肉很软嫩，土豆和白菜的味道也很好。

娃娃白菜肘子汤

材料小猪肘1只(约600g)，娃娃白菜(或豆芽)200g，莆田大芋头200g，姜片3片(20g)，大葱段2段，香菜叶适量，盐2茶匙(10g)

做法

1、小猪肘放入沸水中，氽煮5分钟除去血沫，然后用水反复冲洗干净。

2、娃娃白菜择洗干净，逐片剥开。大芋头去皮洗净后，切成适口块状。

3、将处理好的猪肘放入砂锅中，加入凉水、姜片和大葱段。先大火煮沸，再改小火慢炖50分钟，直至猪肘骨肉软烂。

4、然后将芋头块和娃娃白菜叶一同放入砂锅中，中火保持微沸煮15分钟。

5、最后调入盐，撒上香菜叶即可。

冰糖炖肘子

材料肘子1个，冰糖100克，姜一块，八角2枚，桂皮1段，香叶1片，大葱1段，草果1枚，干红辣椒2枚，盐2汤匙，料酒3汤匙，老抽2汤匙，生抽1汤匙，

做法

1.肘子用热水焯好，然后去掉杂质血水

2.将焯好的肘子放入砂锅或者炖锅中，加入调料

3.然后倒入开水没过肘子。小火焖煮时间约2-3小时

4.焖煮好的肘子取出，大火加热锅中剩余的汤汁收至浓稠后浇在肘子上即可

肘子是人们日常生活中很常见的一种食材，通常人们日常生活中使用的肘子都是猪腿上的一个部分。对于肘子肉的做法也有很多，不同地区有不同的特色做法，很多地方喜欢潮州的东北地方喜欢做烀肘子。但是也有一些人喜欢做蒸肘子这种东西。那么对于针灸治这种操作起来比较麻烦的东西，应该怎样做才更加的便捷好吃呢?就让我们通过下面的做法大全来了解一下吧。

一、霸王肘子

主料：猪前肘1200克，

调料：干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。

方法：

1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用;

2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡;

3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘;

4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。

提示：卤制时火候不宜过大，里外熟透入味一致。

二、去骨肘子

材料：去骨肘子一个、芸豆适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、陈皮适量、花椒适量、冰糖适量、红辣椒适量、姜片和葱段适量

做法：

1、将去骨肘子和大料都放入盆中，再加入适量的酱油和料酒;

2、搅拌均匀后腌制二个小时以上;将泡好的芸豆去皮备用;

3、将腌制好的猪肘连同腌制的调味料一起放入高压锅中，再加入适量的水，煮开后再转小火30分钟;

4、将猪肘垫入碗底;在猪肘上面铺上去了皮的芸豆，再倒入刚才煮猪肘并滤出调味料的汤汁;

5、再放入高压锅中， 煮开后转小火10分钟;再拿出来，将汤汁逼出来;

6、将蒸好的猪肘芸豆的碗倒扣在盘子上;将刚滤出来的汤放入锅中烧;

7、加入适量的水淀粉，大火收汁，再加入适量的盐和胡椒粉调味;

8、将收浓稠的汤汁浇淋在猪肘上;最后再在猪肘上摆放几根香菜叶点缀。

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