怎样做好吃的焖炖猪蹄

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猪蹄（切块）（2个）、黄豆（3把）

辅料:

盐（2-3克）、冰糖（15克）、茴香（2-3个）、干辣椒（一小把）、大蒜（2瓣）、小葱（3根）、生抽（2勺）、老抽（2勺）、生姜（4片）、料酒（适量）、桂皮（可选）

做法步骤：

1、提前一天晚上浸泡黄豆。

2、把猪蹄洗净，放入清水中煮，加料酒，茴香，生姜，煮开后焯水，冷水冲洗一遍再沥干放凉。

3、热锅放油，加入切片的姜片和葱，煸炒。

4、再加入放凉的猪蹄继续翻炒，加料酒和蒜。

5、加入生抽，老抽、盐、干辣椒等配料。炒至猪蹄全部上色。

6、上色后，放入高压锅中，加水至淹没一半的猪蹄。（桂皮因人喜好可加可不加）。

7、盖上高压锅锅盖，设置选择豆/蹄筋即可，压力调节设置为70，煮40分钟即可。

8、煮完后还可以设置收汁提味。时长8分钟，注意这步需要把锅盖打开进行。

9、到时提醒后，鲜嫩软糯的焖炖猪蹄就可以装盘开吃了，撒上葱花即可。尝一口老公说骨头都能吃下去了，还有关键是用了高压锅后时间缩短一半。

黄豆的热量(卡路里)345千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有养颜、减少骨丢失、促进骨生成等功效；可与红枣、牛蹄筋、胡萝卜搭配；与猪血、芹菜、洋葱相克，同食可能会引起不适；