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大量进食粗粮 可能影响钙吸收 谷类

时间:2021-11-22 来源:芥末菜谱网 点击:686次


   很多年纪大的人喜欢吃粗粮,一方面是在怀念过去的生活,另一方面也认为它营养高、口感好。

  可是,粗粮虽好,也最好不要多吃。因为其中含有过多的食物纤维,会阻碍人体对其他营养物质的吸收,降低免疫能力。

  近年来,粗粮被“炒”得很热。

  热,似乎有其“热”的理由。粗粮对人体的功效源于其所含的膳食纤维,其中主要为不溶性膳食纤维。在食物越来越精细,膳食纤维的摄入量呈现逐渐减少趋势的今天,注意增加粗粮,补充膳食纤维,防治肥西安中际医院能看好癫痫吗胖症、糖尿病、高脂血症等是有其现实意义的。

  然而,吃粗粮是一把“双刃剑”,如果不加控制地超量摄取,不仅难以起到维护健康、防治疾病的作用,相反,还可能造成诸多的问题。

  1.大量进食粗粮,可能使胃肠道“不堪重负”。

  大量进食粗粮,可导致一次性摄入大量不溶性膳食纤维,容易加重胃排空延迟,可能造成腹胀、早饱、消化不良等。特别是一些儿童和老人,还有一些胃肠道疾病患者,或胃肠功能较弱者,在进食大量粗粮后,出现上腹不适、嗳气、肚胀、食欲降儿童癫痫为什么吃了药还要发作低等症状,甚至还可能影响下一餐的进食。

  2.大量进食粗粮,可能影响钙、铁、锌等元素的吸收。

  大量进食粗粮,在延缓糖分和脂类吸收的同时,也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收,特别是钙、铁、锌等元素。这对于本身就可能缺乏这些元素的中老年人和患者而言,无异于“雪上加霜”。因此,一些学者提出,在进食粗粮的同时,还应补充维生素和微量元素合剂。

  3.大量进食粗粮,可能降低蛋白质的消化吸收率。平顶山有什么好的治疗癫痫病的医院p>

  蛋白质的补充一方面要强调补充的量,另一方面要注意蛋白质的消化吸收率。大量进食粗粮,其中的不溶性膳食纤维,将导致胃肠蠕动减缓,使蛋白质的消化吸收能力更弱。加之一些老年人因顾忌体重、血脂和血糖而有意减少肉、蛋、奶等含优质蛋白质的食物的摄取,这一正一负的叠加“效果”,往往导致负氮平衡,使血浆蛋白质水平降低,长此以往,将造成老年人出现蛋白质营养不良。

  4.对糖尿病患者,一次性大量进食粗粮,可能导致发生低血糖反应。

  部分糖尿病患者血糖很郑州正规癫痫医院“脆”,往往因饮食、运动、药物(包括胰岛素)的改变或控制不当导致低血糖反应的发生。有些糖尿病患者突然在短期内由低纤维膳食转变为高纤维膳食,在导致一系列消化道不耐受反应的同时,也会使含能量的营养素(如糖类、脂类等)不能被及时吸收而导致低血糖反应。这对于注射胰岛素的糖尿病患者尤应注意。

  综上所述,我们在充分认识粗粮益处的同时,还应清醒地认识到进食粗粮并非“多多益善”。科学的做法是粗细搭配,一般的比例为粗粮1份+3份到4份细粮。这样既能发挥粗粮的功效,又避免粗粮进食过多产生不良反应。


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